Bereiding
Stap 1: Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Stap 2: Maak de groente schoon. Snijd de champignons in kwarten, de ui in snippers en de paksoi in repen. Snijd de tempé in blokjes.
Stap 3: Fruit de ui in de olie glazig. Bak de tempeh mee bruin. Strooi er wat gemberpoeder en komijnzaad over. Bak vervolgens de champignons en de paksoi kort mee.
Stap 4: Breng de melk aan de kook.
Stap 5: Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
