Recept: spliterwten-schotel

Spliterwten worden vaak geassocieerd met soep, maar lenen zich ook verrassend goed voor een stevige, hartige maaltijd uit de pan. Door ze te combineren met gebakken groenten en milde kruiden ontstaat een gerecht met een volle smaak en een fijne, licht romige structuur. Serveer het als vegetarisch hoofdgerecht, als bijgerecht bij vlees of vis, of maak het extra vullend met een gebakken ei of wat feta.

Ingrediënten - 2 personen
200 g spliterwten (voorgespoeld)
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook (optioneel)
1 paprika of wortel, in blokjes
1 tl komijn of paprikapoeder
2 el olijfolie
Zout en peper
Eventueel: feta, gebakken spekjes of een gebakken ei

Bereiding
Stap 1: Kook de spliterwten in ruim water 20–25 minuten tot ze gaar zijn. Giet af.

Stap 2: Verhit olijfolie in een pan en bak ui (en knoflook) glazig.

Stap 3: Voeg paprika/wortel en kruiden toe en bak 5 minuten.

Stap 4: Meng de gekookte spliterwten erdoor en bak nog 3–5 minuten.

Stap 5: Breng op smaak met zout en peper.

Serveren:

Lekker met feta eroverheen
Of met een gebakken ei
Of als bijgerecht bij vlees/vis

11-02-2026 10:45

Ga terug