Recept: Snelle noedelsoep

Een dampende kom noedelsoep is het perfecte antwoord op drukke dagen of koude avonden. Dit recept combineert de volle, hartige smaak van runderbouillon met verse groenten en mals rundvlees. Het resultaat? Een lichte maar voedzame maaltijd die in slechts 20 minuten op tafel staat. Snel, eenvoudig en heerlijk verwarmend.

Ingrediënten - 2 personen
1 liter runderbouillon (zonder gist)
150–200 g noedels
150 g biefstuk, in dunne reepjes
1 wortel, julienne gesneden
1 paprika, in reepjes
2 bosuitjes, in ringetjes
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 el sojasaus
Optioneel: champignons, taugé, spinazie, chili-olie

Bereiding
Stap 1: Breng de runderbouillon aan de kook met knoflook en sojasaus.

Stap 2: Voeg wortel en paprika toe en laat 2–3 min zacht koken.

Stap 3: Doe de noedels erbij en kook volgens verpakking (meestal 3–5 min).

Stap 4: Voeg op het einde de dunne biefstukreepjes toe. Laat 30–60 sec garen in de hete soep.

Stap 5: Garneer met bosui en eventuele extra’s.

04-03-2026 11:20

Ga terug