Biowinkel4you heeft een nieuwe naam: Biowinkel-plus. Moeite met bestellen? Neem contact met ons op, we helpen je graag.
Recept: Romige spruitjes-pasta
Een verrassend romige pastaschotel met spruitjes die zelfs spruitjestwijfelaars overtuigt. De gebakken spruitjes krijgen een heerlijk nootachtige smaak, die perfect samengaat met de zachte roomsaus en hartige Parmezaanse kaas. Comfortfood met een frisse, winterse twist — simpel, snel en vol smaak.
Ingrediënten – 3-4 personen
350–400 g pasta (bijv. penne of tagliatelle)
500 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
1 grote ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
200–250 ml (plantaardige) kookroom
75 g Parmezaanse kaas (optioneel)
2–3 eetlepels olijfolie of boter
75 g spekjes of vegetarische variant (optioneel)
Zout en peper naar smaak
Nootmuskaat, een snufje
Eventueel citroensap of citroenrasp voor frisse toets
Bereiding
Stap1: Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een kopje van het kookwater.
Stap 2: Verhit olijfolie of boter in een grote pan. Voeg de spruitjes toe en bak 7–10 minuten tot ze goudbruin en beetgaar zijn. Voeg de spekjes toe als je die gebruikt.
Stap 3: Voeg de ui toe en bak 3–4 minuten tot deze glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Stap 4: Voeg de room toe en laat kort zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Voeg eventueel een beetje van het kookwater van de pasta toe om de saus iets dunner te maken.
Stap 5: Voeg de pasta toe aan de pan en meng goed door. Roer de Parmezaanse kaas erdoor voor extra romigheid.
Stap 6: Serveer direct, eventueel met extra Parmezaanse kaas en wat citroenrasp voor een frisse toets.
Tips
Voor extra crunch: voeg geroosterde pijnboompitten of walnoten toe.
Voor meer smaak: een theelepel mosterd in de room geeft een pittige twist.
De saus kan ook met een beetje witte wijn worden aangevuld voor een diepere smaak.
