Biowinkel4you heeft een nieuwe naam: Biowinkel-plus. Moeite met bestellen? Neem contact met ons op, we helpen je graag.
Recept: Roerbak met paprika, paksoi, spinazie en tomaat
Op zoek naar een snel, gezond en volledig plantaardig hoofdgerecht? Dit kleurrijke roerbakgerecht combineert knapperige paprika, frisse paksoi, zachte spinazie en sappige tomaten. Door de groenten kort te bakken blijven ze vol smaak en behouden ze hun fijne structuur. Met een simpele saus en weinig ingrediënten zet je in korte tijd een voedzame maaltijd op tafel die perfect past bij rijst of noedels.
Ingrediënten - 2 personen
1 rode paprika, in reepjes
1 paksoi, grof gesneden
2 handen verse spinazie
2 middelgrote tomaten, in blokjes
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el sojasaus
1 el olijfolie
Peper naar smaak
Optioneel: chilivlokken
Lekker erbij: rijst of noedels.
Bereiding
Stap 1: Verhit de olijfolie in een grote pan of wok. Fruit de ui en knoflook 2 minuten.
Stap 2: Doe de paprika erbij en bak ongeveer 3–4 minuten tot hij iets zachter wordt.
Stap 3: Voeg de paksoi toe en roerbak 2 minuten.
Stap 4: Doe de tomatenblokjes en spinazie erbij. Roer tot de spinazie slinkt (ongeveer 1–2 minuten).
Stap 5: Breng op smaak door de sojasaus en peper toe te voegen. Voeg eventueel chilivlokken toe voor wat pit.
Stap 6: Serveer warm met rijst of noedels.
Tip
Voeg gebakken tofu, kikkererwten of cashewnoten toe.
