Bereiding
Stap 1: Was de courgette en schaaf in linten.
Stap 2: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de laatste minuut de courgettelinten mee.
Stap 3: Week het brood in wat water.
Stap 4: Pel de knoflook en hak grof. Was de tomaten en snijd in stukken. Was de basilicum en hak grof.
Stap 5: Druk het water uit het brood en pureer met de amandelen, knoflook, tomaten en basilicum met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde saus.
Stap 6: Breng de saus op smaak met citroensap.
Stap 7: Maak de wortel schoon en schaaf in linten.
Stap 8: Meng de saus door de pasta en de courgette en garneer met de wortellinten.
