![Recept: Groenteroerbak met gehaktballetjes en rijst]( "Recept: Groenteroerbak met gehaktballetjes en rijst")
Gedraaid lekker!
Ingrediënten – 2 personen
150 gram zilvervliesrijst
1 (kleine) aubergine
1 (kleine) ui
1 (kleine) courgette
180 gram rundertartaar
peper, tijm
1 teentje knoflook
2 eetlepels olie
6 blaadjes basilicum
Bereiding
Stap 1: Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Stap 2: Was de aubergine en snijd hem in blokjes. Pel de ui en snijd hem klein. Was de courgette en snijd hem in blokjes.
Stap 3: Maak de tartaar aan met peper, wat tijm en het uitgeperste teentje knoflook. Vorm er balletjes van.
Stap 4: Verwarm de olie en bak hierin de tartaarballetjes bruin.
Stap 5: Roerbak de blokjes aubergine, de courgette en de ui enkele minuten mee. Warm het geheel goed door.
Stap 6: Was de basilicum en knip het klein.
Stap 7: Maak de groente op smaak met peper en de basilicum en geef de rijst erbij. Eet smakelijk!
