Bereiding
Stap 1: Kluts de eieren met de melk en wat peper in een kom.
Stap 2: Verhit een eetlepel olie in een pan en bak de helft van het mengsel op lage stand tot een omelet. Bak daarna nog een omelet in de rest van de olie. Laat de omeletten vervolgens afkoelen.
Stap 3: Was de spinazie, laat uitlekken en hak grof. Was de tomaten en snijd in blokjes. Snijd de aardappelen in blokjes. Was de bieslook en snijd fijn.
Stap 4: Meng de zuivelspread met de bieslook. Smeer een lepel zuivelspread op iedere eiwrap. Voeg vervolgens de spinazie, tomaat en aardappelen toe en rol op.
Tip: Geen gekookte aardappelen over? Je kunt de omelet ook met andere restjes vullen, zoals gekookt rijst of gebakken groente.
