Biowinkel4you heeft een nieuwe naam: Biowinkel-plus. Moeite met bestellen? Neem contact met ons op, we helpen je graag.
De smaak van de herfst: waarom we juist nu zo genieten van pompoen
Zodra de dagen korter worden en de bladeren langzaam verkleuren, verschijnen ze weer volop: prachtige biologische pompoenen. Met hun warme kleur en zachte, volle smaak zijn ze echte smaakmakers van het herfstseizoen. Van een romige soep tot geroosterde pompoen uit de oven: met pompoen kun je alle kanten op.
Waarom is pompoen zo'n typisch herfstproduct?
Pompoen is een echte seizoensgroente van het najaar. In de zomer groeien de vruchten aan de plant en vanaf het einde van de zomer en in de herfst worden ze geoogst. Dankzij de stevige schil kunnen pompoenen bovendien goed worden bewaard, waardoor je er de hele herfst en winter van kunt genieten.
De smaak is mild, licht zoet en heerlijk zacht wanneer je de pompoen bereidt. Daardoor combineert pompoen zowel met hartige als zoete ingrediënten.
Welke pompoen kies je?
Er bestaan verschillende soorten pompoenen, ieder met een eigen smaak en structuur. De Hokkaido (oranje) is bijvoorbeeld populair vanwege zijn volle, licht nootachtige smaak en het fijne vruchtvlees. De flespompoen (butternut) heeft een zachte, zoete smaak en is heerlijk in soep, curry of uit de oven.
Welke soort je ook kiest: een biologische pompoen is een veelzijdige basis voor allerlei herfstgerechten.
Hoe bewaar je pompoen?
Een hele pompoen kun je op een koele, droge en donkere plaats gemakkelijk enkele weken bewaren. Een aangesneden pompoen bewaar je afgedekt in de koelkast en kun je het beste binnen een paar dagen gebruiken.
Een handige tip: heb je meer pompoen dan je nodig hebt? Snijd de rest in blokjes en vries deze in. Zo heb je altijd een portie pompoen bij de hand voor soep, curry of een ovengerecht.
Kun je de schil eten?
Bij sommige pompoensoorten, zoals Hokkaido, kun je de schil gewoon mee-eten. De schil wordt tijdens het bereiden zacht. Wel is het belangrijk om de pompoen vooraf goed te wassen.
Bij een flespompoen is de schil wat steviger. Deze kun je eventueel verwijderen als je een extra zachte structuur wilt.
Drie makkelijke manieren om pompoen te bereiden
1. Uit de oven
Snijd de pompoen in parten of blokjes, meng met olijfolie, peper, zout en bijvoorbeeld tijm of rozemarijn en rooster ongeveer 25-30 minuten in de oven. Heerlijk als bijgerecht of door een salade. 2. Als soep
Bak pompoen samen met ui en knoflook, voeg bouillon toe en laat zachtjes koken. Pureer alles tot een romige soep. Met een beetje kokosmelk, gember of kerrie geef je de soep een verrassende twist. 3. In een curry
Pompoen is heerlijk in een kruidige curry met bijvoorbeeld linzen, kokosmelk, ui en curry kruiden. De zachte zoetheid van de pompoen vormt een mooie combinatie met pittige en kruidige smaken.
Wat combineert goed met pompoen?
Pompoen laat zich makkelijk combineren met allerlei ingrediënten. Denk aan:
Feta voor een zoute tegenhanger
Walnoten voor een lekkere crunch
Linzen voor een voedzame maaltijd
Appel voor een frisse, zoete smaak
Kaneel en nootmuskaat voor een warme herfstige smaak
Salie, tijm en rozemarijn voor een kruidige touch
Gember en kerrie voor wat extra pit
Zin gekregen in pompoen?
Probeer eens een van onze heerlijke recepten met biologische pompoen. Met een paar verse ingrediënten zet je eenvoudig een smaakvolle herfstmaaltijd op tafel.
De herfst smaakt nu eenmaal het lekkerst met een bord vol biologische seizoensproducten.
