Biowinkel4you heeft een nieuwe naam: Biowinkel-plus. Moeite met bestellen? Neem contact met ons op, we helpen je graag.
Verdello citroen
Een groene citroen? Jazeker! Op dit moment is de verdello citroen bij ons verkrijgbaar. De verdello citroen is een bijzondere variant van de citroen, afkomstig uit Sicilië, Italië. Het is geen apart ras zoals vaak gedacht wordt, maar eerder een seizoensgebonden groeifase van de citroenplant.
Herkomst en groeiwijze
De verdello citroen komt van Sicilië, met name rond de regio’s zoals Siracuse. Hij is exclusiever en minder wijdverspreid dan de standaard citroenvarianten. Hij wordt geoogst in de zomer (juli tot september), in tegenstelling tot de klassieke winteroogst. Hierdoor is hij meestal enkel verkrijgbaar in de zomer.
Uiterlijk
Hij is groenig-geel of zelfs volledig groen, ondanks dat de vrucht rijp is. De kleur is misleidend, en dat geeft de verdello zijn unieke charme. De schil is dunner dan bij gewone citroenen en minder poreus, met een mooie glans.
Smaak en aroma
De smaak van de verdello is mild zuur, verfrissend en elegant. Minder scherp dan wintercitroenen. Hij heeft een delicaat, kruidig en citrusachtig aroma.
Gebruik
Deze groene citroen is perfect voor visgerechten, salades, cocktails en desserts. Hij wordt in de Italiaanse keukens veel gebruikt voor zijn subtiele zuurheid. Daarnaast is de schil rijk aan etherische oliën, maar dunner, dus minder geschikt voor gekonfijte toepassingen.
