Ingrediënten
Rabarber*. * = biologisch
Rabarber is een grote, struikachtige plant met prachtige rode, groene, groen-rode of karmijnrode lange stelen en grote donkergroene bladen. De groene stelen zijn zuurder dan de rode, maar ze zijn niet onrijp. De zoetzure groente wordt meestal gebruikt in compote, taart of zoete nagerechten. Rabarber gemengd met vanillevla of yoghurt vermindert het oxaalzuur, dat de tanden na het eten van rabarber stroef aan doet voelen.
