Ingrediënten
Romanesco*. * = van biologische oorsprong

Deze romanesco's hebben een deukje of een zwak plekje, maar zijn verder nog fris en fruitig! Wij vinden daarom dat ze een tweede kans verdienen. Maar.... op = op.
Deze groene sprookjesachtige torentjesbloemkool bestaat van dichtbij uit allemaal kleine romanescootjes. Fractals worden deze groeipatronen in de natuur genoemd. De romanesco kookt snel gaar, heeft een stevige structuur en een zachte koolsmaak.